Shakshuka är en traditionell nordafrikansk och mellanösternisk maträtt som består av ägg som pocheras i en sås av tomater, chili, lök och olika kryddor. Denna rätt är inte bara otroligt smakrik, men även mångsidig och lämplig för alla måltider – från frukost till middag. Många upplever shakshuka som en bekväm och tillfredsställande måltid som enkelt kan anpassas efter personliga smakpreferenser.
Shakshuka – En introduktion till rätten
Shakshuka har sitt ursprung i Nordafrika och är särskilt populär i länder som Tunisien, Libyen, Algeriet och Marocko. Rätten har även blivit omåttligt populär i Israel och andra delar av världen. Det är en välsmakande, sund och närande rätt som dessutom är enkel att göra hemma med ingredienser som ofta finns i köket.
Varför är Shakshuka så populär?
Shakshuka är älskad av många på grund av dess enkelhet och flexibilitet. Den kan serveras vid vilken måltid som helst under dagen och kan modifieras för att inkludera en mängd olika ingredienser. Det är även en utmärkt måltid för vegetarianer om man utelämnar animaliska biprodukter som chorizo eller liknande.
Ingredienser
- 1 stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 400 gram krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk chiliflakes
- 4-6 färska ägg
- Olja för stekning
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk koriander eller persilja för dekoration
Tillagning
Förbered såsen
1. Börja med att finhacka löken och vitlöken. Skär paprikan i tärningar. Värm en djup stekpanna eller en gjutjärnspanna och tillsätt oljan. När oljan är varm, tillsätt löken och vitlöken, och fräs tills de blir mjuka och genomskinliga.
2. Lägg i paprikan och fortsätt att sautera tills även den är mjuk.
3. Rör ner krossade tomater och tomatpuré i pannan. Krydda med spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, salt och svartpeppar. Låt såsen småkoka på medel-låg värme i ca 10-15 minuter för att smakerna ska utvecklas.
Tillsätt äggen
4. Gör små fördjupningar i såsen med en sked. Knäck ett ägg i varje fördjupning. Täck över pannan med ett lock och låt äggen pochera i såsen tills vitorna är fasta men gulorna fortfarande är rinniga. Detta tar vanligtvis 5-10 minuter.
Servering
5. Ta av pannan från värmen. Strö över hackad koriander eller persilja. Servera shakshukan varm direkt från pannan tillsammans med ett gott bröd eller sallad.
Sammanfattning och tips
Shakshuka är ett utmärkt val för en näringsrik och mättande måltid. Genom att experimentera med olika grönsaker och kryddor kan du lätt anpassa rätten efter eget tycke. Till exempel kan man tillsätta spenat, fetaost eller olika sorters kött, såsom chorizo eller kabanoss.
Shakshuka är inte bara en njutning för smaklökarna utan också en visuell fest med sina livfulla färger och rustika utseende. Det är perfekt för en härlig brunch eller som ett enklare middagsalternativ.